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毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆，去壳，再用温水泡过。去掉菱肉的两层皮，也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜，看上去一只只晶莹剔透，再配上青青的毛豆，绿的发绿，紫的发紫，令人垂涎欲滴，感觉真是很舒服。GVf21便民网

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制作方法GVf21便民网

材料：
菱角米 300克左右
毛豆米 100克左右
食用油，盐，味精， 适量
干辣椒 适量
少量糖 吊鲜用GVf21便民网

步骤：GVf21便民网

1、备好食材：菱角米，毛豆米GVf21便民网

2、里热油放辣椒和毛豆米煸炒GVf21便民网

3、豆米有点变色放入菱角米GVf21便民网

4、中加入稍许水GVf21便民网

5、入盐，味精，一点点糖吊鲜，中大火煮2～3分钟即可GVf21便民网

6、豆菱角米，秋天的一道好菜！菱角爽甜、毛豆糯香、加了辣椒后好菜好滋味开胃又下饭。GVf21便民网

小贴士：
1、菱角菜市场买来后自己用剪刀剪剥外壳
2、个人觉得嫩菱角比老菱角好吃
3、菱角加入以后不用作太长时间，两三分钟即可出锅GVf21便民网

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