抄手
位置:首页 > 美食 > 四川 时间:2020-07-19
抄手简介: 四川人把“馄饨”叫做“抄手”,据说是因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白。按口味不同,又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。有这样一个故事说“抄手”的来历,有人在成都街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后就好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”。 四川抄手的馅是很单一的肉+盐,复杂的汤底才是亮点,清汤、红油、酸辣、老麻、海味…满足了不同人群的需求,红汤抄手、干拌抄手、辣子鸡抄手、豆瓣抄手……这些都是非常具有人气的产品。 抄手虽然只是平民饮食,但抄手却是成都人的心头爱。抄手皮馅柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,不需要其它配菜就能吃到饱腹,绝对是一大勾魂美食。 推荐:龙抄手 (浏览:次) |