黄芪羊肉汤
位置：首页 > 美食 > 山西 时间:2020-07-20
 黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜。以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。 做法编辑 主料：羊肉(肥瘦)1000克 辅料：黄芪50克 调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克 烹饪方法 1. 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块； 2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。 制作提示 1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减； 2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。 家常做法 主料：羊肉(肥瘦)、黄芪 辅料：枸杞子、枣(干)、姜 调料：食盐 做法 1、将羊肉切成方块，冲洗干净。 2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。 3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。 4、准备好黄芪，剪成小块。 5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。 6、放入羊肉。 7、放入黄芪。 8、放入姜片。 9、撇净浮沫。 10、盖上盖子，小火，煮约2小时。 11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。 12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。 (浏览：次) |
