生炒糯米饭
位置：首页 > 美食 > 江西 时间:2020-07-20
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1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；广式腊肠、广式肝肠切丁备用。 2、香菇提早1小时浸泡着 3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒 4、锅中热油，下入姜片煸香 5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油 6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。 生炒糯米饭 生炒糯米饭 7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。 8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米 9、不停的翻炒，糯米会越来越透明 10、直至糯米饭完全炒熟。 11、加入之前炒好的配料 12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀 13、加入切好的青蒜 14、再次翻炒均匀即可 蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。 注意事项 1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。 2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。 3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。 4、翻炒糯米饭的时候中火即可。 5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。  (浏览：次) |
