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简介：6XJ21便民网

翻砂芋头是广东潮汕一带传统的汉族小吃，属于粤菜系。把芋头去皮，切成比小指略细的条状；锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。6XJ21便民网

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制作方法：6XJ21便民网

材料:6XJ21便民网

芋头6XJ21便民网

白砂糖6XJ21便民网

葱6XJ21便民网

芫荽6XJ21便民网

食用油6XJ21便民网

水6XJ21便民网

步骤：6XJ21便民网

1. 芋头去皮，切成条状。6XJ21便民网

2. 葱、芫荽切粒备用。6XJ21便民网

3. 将切好的芋头下油锅炸熟，注意火候，以免焦面。熟后捞起滤油放盘子里晾凉。用余油翻炒葱和芫荽，迅速装起，以不变焦为好。可增加香味。6XJ21便民网

4. 将油锅洗净，后放适量清水煮开，将准备好的糖倒入，不停搅动直到成乳色，迅速将芋头和葱芫荽倒入锅内，趁糖分在凝固前迅速翻炒，均匀裹上糖后熄火装盘即可。6XJ21便民网

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