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兰州拉面不复当年,生意冷清了为何还不倒闭?老板:没那么容易

众所周知,中国是一个美食大国,并且在世界饮食体系中占据着举足轻重的地位。这主要是因为中国地大物博,物产丰富,同时在漫长的中国文化史中,我们经历过各种各样的穷苦年代,所以中国人开发料理的能力特别厉害,也就塑造了如今我们的中国料理体系。而庞大的中华饮食体系中,地方小吃一直不可错过的一环,它代表着小街市井的烟火气,代表着一个地区独特的味蕾口味,所以地方小吃永远是小市民们最喜欢的美食,也在全国化的趋势下,逐渐走到了全国各地。A0421便民网

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如今的中国饮食的融合贯通的,交通发展起来后,区域的隔阂被打破,也就有着越来越多的地方小吃跑到外省开业,用不同的口味征服异乡人。 而在其中自然也有着一些比较翘楚的存在,就比如福建的沙县小吃,山东的黄焖鸡米饭,广东澳门的烧腊,上海的生煎包都流传到了全国各地,成为了家喻户晓的饮食品牌。而我们今天要介绍的兰州拉面也是如此,事实上,兰州拉面并不是一个纯粹的地方小吃,甘肃兰州的特产其实叫做“兰州牛肉拉面”,兰州拉面说到底还是青海那边流传出来的,但不可否认这个小吃还是十分红火,在之前开遍了大江南北,应付了全国各地人的口味,在学校门口总能看到开着的这么一家兰州拉面,深刻体现了它的火热程度。A0421便民网

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不过时过境迁,如今兰州拉面生意没有以前红火也是一个事实,随着中国外卖行业的崛起,兰州拉面开始逐步退出很多公众的视野,手机上能够点到各种各样的佳肴,这让兰州拉面的人气也就没有之前那么火热了,不过不知道大家有没有发现,那就是虽然兰州拉面的生意虽然没有之前火了,但很多兰州拉面的店铺却一直都能长久经营下去,继续开在人潮流动快速的繁华地带,这又是为什么呢?A0421便民网

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对于这个情况,就有老板告诉我们,他们是没有那么容易倒。主要是他们经商都是有一定的小绝招的,首先就是位置,兰州拉面的店铺都是开在人潮涌动的地方,例如学校门口,例如工地外面,主打的其实就是平民亲和,虽然在城市中的名气不算很高,但在乡镇地带还是很红火的,看着虽然生意冷清,但只要放学下课或者是工人下班了,前往吃饭的人还是不少。A0421便民网

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其次的话,据了解兰州拉面的地址选择也有很规划,据老板说,兰州拉面的店虽然全国都能够看到,但方圆几公里内是看不到同一家兰州拉面的,这样确保了一个地区只有一家兰州拉面, 也就能够避免人气被分流,也确保每一家都有一定地区的订单量。A0421便民网

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最后就是成本了,兰州拉面的成本是不高的,这是大家有眼共睹的,毕竟他们面都是自己做的,对于一家以面食为特色的店,自己做面无疑能够节省大量的成本,所以看上去生意一般,但也还有得赚,就只是难以回到以前那么火热就是了。所以这些情况下,这个地方小吃依旧依旧能够开得下去,怎么都不会倒闭。A0421便民网


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